こだわり
炎が舞う、迫力の「藁焼き」
目の前で立ち上る炎と香ばしい香り。
当店名物の「藁焼き」は、豪快に燃え上がる藁で一気に焼き上げることで、表面は香ばしく、中は旨みを閉じ込めた絶品の仕上がり。臨場感あふれる調理風景もぜひお楽しみください。
炭火の旨さを引き出す「備長炭」
焼き物には、火持ちが良く香り高い「備長炭」を使用。
素材本来の旨みをじっくりと引き出し、炭の香ばしさが加わることで、ひと口ごとに深い味わいを感じられます。魚介から肉、野菜まで、それぞれの魅力を最大限に引き立てます。
「宮島（しゃもじ）」での
提供スタイル
当店では、大きなしゃもじ（通称「宮島しゃもじ」）を使って料理をお出ししています。
広島・宮島発祥のしゃもじは「幸せをすくう」「ご縁を結ぶ」といった縁起の良い道具として知られ、今では宮島の代名詞ともいえる存在。
炉端ならではの豪快さに、宮島しゃもじを用いた温かみあるサービスを加えることで、味だけでなく体験としての楽しさもお楽しみいただけます。
